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80后90后才知道的重庆小吃,陌头已难得一见,王源小时候也喜欢吃

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发表于 2020-4-5 07:21:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
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近年来,重庆成了火遍全世界的网红都市,对于这座都市的美食相信许多朋友都能如数家珍,小面、酸辣粉、凉粉、凉面、抄手、豆花、苕皮、粘糍粑、麻花……细数起来至少有几十种,可是尚有一些是许多外地人都不知道的,好比本文要给各人先容的三角粑即是其中之一;
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三角粑基本都是以米糊为原料,例入特制的三角形模具之中,烤制而成,因为形状基本都是相同的三角形,所以人们亲切的叫它为三角粑,这种三角粑外部表皮一般都市烤成金黄,内部则绵密香甜,内外口胃的重合下,对味觉形成奇特的攻击感。
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有人说三角粑是白糕的改良做法,这样明白其实也是可以的,因为它内里的味道与传统的白糕简直有些相似,但形状、做法、色泽及外部的味道又是纷歧样的,它吃起来融香、酥、爽于一起,不光有稻米的香味,尚有一种油煎的香味,所以曾风靡一时。
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这种三角粑在上世纪七十年代末开始在重庆各地兴起,一度很是热销,陌头巷尾随处都是,可是不知道是什么原因,到了九十年代末,开始衰退,2000年后依然可以看到,记得王源和肖战都曾在节目中回忆到,小时候在重庆吃过许多小食,而这三角粑即是其中之一。
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到了2010年之后,突然就很少见到了,这是去年4月份,渝帆在铜梁安居古镇上看到一个小食店在卖,以为很是亲切(因为平常在重庆的时间原来就不多,少少看到这种能勾起儿时影象的小食),所以特地拍下了这组照片,以及三角粑的制作历程。
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看得出来,与周边的小店相比,这家卖三角粑的小店生意实在算不上好,5毛钱一个,预计一天也卖不了几多钱,虽然吃起来照旧原来的味道,我也很是喜欢,但着实替他的生意着急,会不会下次再来的时候,已经关门了、找不到了呢?
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随着经济社会的生长,食品种类越来越多,机械化、自动化、规模化制作的食品更有优势,而传统小食虽然好食,但如果老板赚不到钱,或者没有做其它的事情赚钱,自然逐步就没有人愿意做了,存在的就是合理的,而消失的或许也是合理的吧?所以如果遇见了,不妨买上一个来尝尝,下次遇到就不知道是什么时候了?
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发表于 2020-6-8 17:27:14 | 显示全部楼层
有机会要去吃吃
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