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重庆必打卡美食精选,送给突然接到开学通知的你

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发表于 2020-4-11 08:33:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
“重庆4月20日起分批开学”。老师们、家长们、同学们,接到通知的你,朋友圈已经炸开锅了吧。没错,一切都市好起来的。虽然假期那么长,但大部门时间宅家了,重庆这些必打卡美食,趁开学前,吃起来吧!

重庆小面

“世上有两种小面,一种是重庆小面,一种是开在外地的重庆小面。”但凡吃过的朋友,或许都能深深认同重庆小面的鲜味。
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正宗的重庆小面,乍一看只有一份素净的细面和红汤,很是貌不惊人,但随着筷子的搅拌翻动,每根面条裹上了红艳喷香的调料后,一口下去种种味道就在舌尖徐徐释放,一口下去就可以到达烦恼可顿消的境界。

酸辣粉

如果说“辣”是重庆美食的本体,那么“酸”绝对是重庆美食的惊喜。
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在无辣不欢的重庆人心目中,酸辣粉的味道,险些等同于童年的味道,一酸一辣,搭配出了属于重庆人的乡愁。主要以香、麻、辣、酸、鲜为特色,是最亲民又最热门的重庆小吃。在重庆,来一碗正宗重庆酸辣粉,定让你不虚此行。

歌乐山辣子鸡

这一道菜出自重庆沙坪坝区歌乐山镇,由一个叫林中乐的路边小店最先推出。此菜用料特别考究,主料一定选用家养土仔公鸡现杀现烹,以保持鲜嫩肥美,再辅料以上等辣椒、花椒,这样烹出的辣子鸡,香气四溢,麻辣酥香,鲜嫩化渣。
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歌乐山辣子鸡说起来很容易做,但做起来却很磨练厨师的功力,尤其是对火候的掌握,可以说是“多一分则焦,少一分则不熟”。而食客的兴趣是在一个大盆辣椒里搜寻黄豆大的爆脆鸡丁。

重庆水煮鱼
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其实水煮鱼的前身就是暖锅鱼。暖锅鱼流传开了之后,许多城里的食肆就开始仿做,但这些食肆的厨房,没有措施弄一个大铁锅并像炼铁似的烧火,再说食客也不利便吃10斤的鱼。因此就弄成小锅、小火、小鱼。取隽誉曰水煮鱼。

重庆米线
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小面是重庆美食的一大代表,但有些重庆人对米线的热情,真的不亚于小面。不管天气冷热,无论是精装修的餐馆,照旧一般的小食堂,只要味道巴适,米线店也是人满为患。米线完全吸收了佐料的酸味和辣味,煮的软硬适中,吃起来又麻又辣,需得吃到大汗淋漓,才算吃得过瘾。

重庆烤鱼
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重庆的烤鱼很是着名,好比人们所悉知的万州烤鱼,而且重庆烤鱼习习用炭火炙烤。用炭火这种方式烤出来的鱼,保持了烤鱼的特殊香气,还使种种佐料、鱼、炭火的味道充实发挥与融合,烤熟的鱼肉在专用的托盘中还在不停的被加热,既可以保温,又能不停的吸收汤汁浓郁的味道,可以说是烤与焖、炖兼得。而配菜中,金针菇、白菜、宽粉、土豆…每次都市忍不住通通加一遍,没措施,汤汁太美妙,不吃到扶墙出都以为亏待自己。

重庆毛血旺
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毛血旺以鸭血为制作主料,烹饪技巧以煮菜为主,口胃属于麻辣味。起源于重庆,出自重庆市沙坪坝区磁器口镇,一个保留了重庆古老码头文化的小镇,盛行于重庆和西南地域,是一道著名的传统菜式。将毛肚、黄喉、百叶、鸭血旺……放入锅中一起煮,其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。

重庆干锅
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干锅是川渝地域非经常见的美食,口胃麻辣鲜香,与暖锅相比,汤少,直接做好食用,把味道中的麻辣鲜香突出到极致。干锅以奇特的要领烹饪,锅里的肉油而不腻,因为没有汤,肉味越发的丰满,有嚼劲,菜品覆于白米饭上,竹筷轻夹,一口下肚,吃起来越发的鲜美入味。满足你对美食的期望,是在重庆大部门人聚餐的首选菜品。拿来当午饭相当经济实惠又隧道鲜味,最重要的就是下饭、管饱。

重庆麻辣暖锅
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遍布陌头巷尾的暖锅,只看着闻着,都“辣”么爽。重庆暖锅的形式多样,包罗豪爽的红汤大锅、大圆套小圆的“鸳鸯锅”、一分为四的锅子和名满天下的“九宫格”等,微辣、麻辣、中辣、失常辣,感受美食在舌尖跳跃燃烧。油碟中的蒜蓉细若游丝,怕辣的人还可加一点醋调味,口重的可添加盐和味精,“嗜辣狂魔”们还可以实验干碟。

重庆串串
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在重庆人的生活里,串串香像也像暖锅一样爱着你,不管是一小我私家、两小我私家、照旧一群人,都能享受到滚烫的热情。重庆串串热情似火,红油翻腾,滋味十足,手不停落,挥手划拳吆喝四方,对于发现暖锅的重庆人来说,两三人小我私家吃暖锅人太少,吃冒菜又不够,这就演变出了串串。

豆花饭
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豆花饭感受就像是重庆本土的快餐一样,早中晚都可以吃。豆花饭好欠好吃,除了豆花自己的质量,还取决于佐料的味道。现在有许多小馆子,错落在陌头巷尾,看着不是那么起眼,门面也不大气,可是却吸引着无数的人去品尝鲜味,一碗豆花饭,一碟特制蘸水,就能带给你无限的满足。

重庆这么多隧道美食,前爱的老师们、家长们、同学们,趁着开学前,部署一趟重庆之旅,打卡这心心念念的重庆美食吧!

(图片均泉源于网络,侵联删)

编辑:余永利
MeiChen.com
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