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重庆朝天门美食图鉴:人手一碗,站在路边就开吃,荤素搭配尚有汤

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发表于 2019-12-2 07:39:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
中午12点的朝天门批发市场,是重庆最热闹的地方。来这里拿货、逛街的人已经忙碌了好几个小时,用最快的速度在路边解决午餐后,才气有力气继续奔忙或是提着货物回家,这时候马路中间的天桥,就成了他们天然的餐厅。
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以天桥为中心,10米内的规模里,找到人群最密集的地方。当你看到一群人都端着一个碗,站在路边吃的时候,心里就可以确定了:这家餐厅的厨房一定就在这里。
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其实,这只是重庆最常见的一种美食店,它的特点是具有流动性,没有牢靠的店面,也没有桌椅。这样的店在朝天门尤其密集,卖的是糯米饭、麻辣串、三角粑这样的快捷食品,其中,滑肉最受接待,也许是因为它是一道荤菜。
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朝天门卖滑肉的店十分统一,只在中午出摊,两锅一勺,以芽菜打底,葱花遮盖。这样的清淡和旁边的麻辣小面格格不入,人气却平分秋色。
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老板娘一首拿着碗,一手拿着勺,三两下就打出一份滑肉,从点单、付款到取餐,全程不凌驾3分钟。
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旁边的矮板凳上放着一罐自制的油辣椒,食客可以凭据自己的喜好添加。
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小时候来朝天门买工具,最羡慕那些吃滑肉的小朋友了,现在的我,终于可以自掏腰包弥补儿时的遗憾了。在这之前,我从未吃过放了海椒的滑肉,这次便斗胆实验了一下,添了一小勺海椒。
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虽说小时候对滑肉很是执着,但我也没吃过频频,所以没什么印象,已经记不清了。原来的滑肉也是放了酱油,所以黑黢黢的吗?一份滑肉12元,内里或许有七八坨肉,肉切成了条状,照旧较量大块的。
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一咬,我就惊了:外面的红薯粉未免也太多了吧, 这肉哪是一条一条的啊,明白是一丝一丝的!但一想到最近的物价,我也只能哀叹一声,继续吃了,滑肉很有嚼劲,芽菜也很新鲜,总体来说可以给4颗星。
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吃完之后,还剩了一些汤,原味的汤有一股浓浓的鸡精味,我小时候特别喜欢喝,惋惜这次我放了辣椒,只能放弃了。也许是因为我长大了,胃口也变大了,没吃饱,只有再回家吃些其他的工具了。
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现在就暂且把朝天门的滑肉归为小吃一类吧,你们同意吗?
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